Сладкая революция. Кондитеры изобрели новый вид шоколада
Images: 
Сладкая революция. Кондитеры изобрели новый вид шоколада
Сладкая революция. Кондитеры изобрели новый вид шоколада
Источник: BFM.Ru
Как сообщает BFM.Ru

Ученые изобрели новый вид шоколада — он розового цвета и называется Ruby. Оттенок достигается за счет красных какао-бобов, а не благодаря искусственным красителям.

Судя по первым фотографиям, этот десерт очень похож на развесное мыло. На вкус, говорят, улавливается фруктово-ягодный оттенок — так описывают свое изобретение кондитеры швейцарской фирмы Barry Callebaut. Они уверяют, что лишних ингредиентов не добавляют — это все красные какао-бобы.

#RubyChocolate satisfies a new consumer need found among #Millennials — an intense sensorial delight: https://t.co/GaAtGW92aH#Innovationpic.twitter.com/83Gzxdm66D

— Barry Callebaut (@BCgroupnews) 5 сентября 2017 г.

Шеф-кондитер ресторана I Like Grill Юрий Волков относится к изобретению с подозрением:

Юрий Волков шеф-кондитер ресторана I Like Grill "Что-нибудь генномодифицированное будет в любом случае. Какао-бобы же не дают красного шоколада, они дают коричневый шоколад. В принципе, это может быть прикольно, если он вкусный и работает точно так же, как и обычный шоколад, когда его темперируешь, подготавливаешь для работы с конфетами, декорациями. Если бы было что-то сверхгениальное в этом шоколаде, я думаю, об этом бы трубили сразу, не держали бы в тайне".

В последний раз кондитерская революция произошла 80 лет назад, когда изобрели белый шоколад.

С тех пор разные компании время от времени заявляют, что в дополнение к белому, черному и молочному разработали новый, четвертый тип.

Пару лет назад с подобным объявлением выступили французы, однако тогда это был чистой воды пиар. Возможно, так дела обстоят и сейчас, говорит основатель шоколадной мануфактуры Fresh Cacao Андрей Хачатурян.

Андрей Хачатурян основатель шоколадной мануфактуры Fresh Cacao "В мире очень большое количество сортов какао. Есть уникальные, например, белые на сломе. Из них получается шоколад молочного оттенка, даже если он темный. Если глубоко вникнуть в тему, то можно найти бобы фиолетовые, рубиновые, какие хотите. Их можно по-разному обрабатывать, добиваясь каких угодно результатов. Но это все не про промышленный шоколад. Промышленный — недорогой массовый сорт, выращивается в Африке, там изысков не будет. То, что Barry Callebaut создала какой-то исключительный сорт, это может быть пиар-акция. Они будут делать, скажем, одну тонну на весь мир, и стоить он будет под сто фунтов за плитку".

Обычные покупатели смогут попробовать рубиновый шоколад только через год, а пока производитель держит все в секрете. Только счастливчики, которые работают в компании, делятся впечатлениями с британской прессой. Они отмечают, что шоколад очень необычно воздействует на рецепторы и так и тает во рту.

Просмотров: 198
Автор: 
Евгения Смурыгина@smurygina
Читайте также:
Греф заявил, что России больше не нужны IT-специалисты. Айтишники с ним не согласились 21.10.2017 | 19:33 0 0
Греф заявил, что России больше не нужны IT-специалисты. Айтишники с ним не согласились
"России больше не нужны IT-специалисты", — сказал председатель правления Сбербанка Герман Греф. Такое заявление он сделал на Всемирном фестивале молодежи и студентов в...
Дикий Запад XXI века. Чем опасно право на ответные кибератаки? 20.10.2017 | 19:24 0 0
Дикий Запад XXI века. Чем опасно право на ответные кибератаки?
Дикий Запад в киберпространстве: в США компании могут получить право отвечать на кибератаки кибератаками. Соответствующий законопроект внесли в Конгресс США на этой...
Никифоров посоветовал спецслужбам присмотреться к WhatsApp и Viber 19.10.2017 | 19:25 0 0
Никифоров посоветовал спецслужбам присмотреться к WhatsApp и Viber
Не Telegram´ом единым. Глава Минкомсвязи Николай Никифоров посоветовал спецслужбам не зацикливаться на компании Павла Дурова и присмотреться к WhatsApp и Viber, а также...
В Москве будут экспериментировать с блокчейном и недвижимостью 18.10.2017 | 19:18 0 0
В Москве будут экспериментировать с блокчейном и недвижимостью
В российской столице запустят пилотный проект по использованию технологии блокчейн для мониторинга достоверности сведений Единого госреестра недвижимости. Это следует из...
"Способа защититься нет". В ближайшие 100 лет произойдет разрушительная вспышка 17.10.2017 | 19:39 0 0
"Способа защититься нет". В ближайшие 100 лет произойдет разрушительная вспышка
Опаснейшая солнечная вспышка произойдёт в ближайшие 100 лет, сообщает издание New Scientist. По данным специалистов из Гарварда, в результате нарушится работа мировой...
Обновлено В суде прокомментировали решение оштрафовать Telegram на 800 тысяч 16.10.2017 | 19:34 0 0
Обновлено
В суде прокомментировали решение оштрафовать Telegram на 800 тысяч
Обновлено 14:23 Telegram оштрафовали на 800 тысяч рублей за отказ расшифровывать сообщения пользователей для ФСБ. Такое решение принял мировой суд Мещанского района...
Таинственный всплеск радиоактивных частиц. ЕС подозревает Россию 15.10.2017 | 19:20 0 0
Таинственный всплеск радиоактивных частиц. ЕС подозревает Россию
В конце недели станции мониторинга Санкт-Петербурга зафиксировали наличие в воздухе радиоактивного изотопа редкоземельного элемента рутения. По свидетельствам издания "...
Брэнсон поверил в Hyperloop не на словах, а на деле 13.10.2017 | 19:37 0 0
Брэнсон поверил в Hyperloop не на словах, а на деле
Владелец Virgin Group Ричард Брэнсон инвестировал в компанию Hyperloop, которая реализует проект по созданию сверхскоростного вакуумного поезда. Его предложил несколько...
Рынок не купился на шуточную новость о продаже Apple 12.10.2017 | 19:06 0 0
Рынок не купился на шуточную новость о продаже Apple
Google приобрел Apple за 9 млрд долларов. Это, конечно, неправда, но именно такая фейковая новость 11 октября появилась на одной из международных лент биржевых новостей...
"Касперский" о "разоблачении" Израиля: "Мы готовы запустить официальное расследование" 11.10.2017 | 18:56 0 0
"Касперский" о "разоблачении" Израиля: "Мы готовы запустить официальное расследование"
Израильские спецслужбы, взломав сеть "Лаборатории Касперского", узнали, что Россия получила доступ к данным американских спецслужб. Об этом пишет The New York Times....