Сладкая революция. Кондитеры изобрели новый вид шоколада
Images: 
Сладкая революция. Кондитеры изобрели новый вид шоколада
Сладкая революция. Кондитеры изобрели новый вид шоколада
Источник: BFM.Ru
Как сообщает BFM.Ru

Ученые изобрели новый вид шоколада — он розового цвета и называется Ruby. Оттенок достигается за счет красных какао-бобов, а не благодаря искусственным красителям.

Судя по первым фотографиям, этот десерт очень похож на развесное мыло. На вкус, говорят, улавливается фруктово-ягодный оттенок — так описывают свое изобретение кондитеры швейцарской фирмы Barry Callebaut. Они уверяют, что лишних ингредиентов не добавляют — это все красные какао-бобы.

#RubyChocolate satisfies a new consumer need found among #Millennials — an intense sensorial delight: https://t.co/GaAtGW92aH#Innovationpic.twitter.com/83Gzxdm66D

— Barry Callebaut (@BCgroupnews) 5 сентября 2017 г.

Шеф-кондитер ресторана I Like Grill Юрий Волков относится к изобретению с подозрением:

Юрий Волков шеф-кондитер ресторана I Like Grill "Что-нибудь генномодифицированное будет в любом случае. Какао-бобы же не дают красного шоколада, они дают коричневый шоколад. В принципе, это может быть прикольно, если он вкусный и работает точно так же, как и обычный шоколад, когда его темперируешь, подготавливаешь для работы с конфетами, декорациями. Если бы было что-то сверхгениальное в этом шоколаде, я думаю, об этом бы трубили сразу, не держали бы в тайне".

В последний раз кондитерская революция произошла 80 лет назад, когда изобрели белый шоколад.

С тех пор разные компании время от времени заявляют, что в дополнение к белому, черному и молочному разработали новый, четвертый тип.

Пару лет назад с подобным объявлением выступили французы, однако тогда это был чистой воды пиар. Возможно, так дела обстоят и сейчас, говорит основатель шоколадной мануфактуры Fresh Cacao Андрей Хачатурян.

Андрей Хачатурян основатель шоколадной мануфактуры Fresh Cacao "В мире очень большое количество сортов какао. Есть уникальные, например, белые на сломе. Из них получается шоколад молочного оттенка, даже если он темный. Если глубоко вникнуть в тему, то можно найти бобы фиолетовые, рубиновые, какие хотите. Их можно по-разному обрабатывать, добиваясь каких угодно результатов. Но это все не про промышленный шоколад. Промышленный — недорогой массовый сорт, выращивается в Африке, там изысков не будет. То, что Barry Callebaut создала какой-то исключительный сорт, это может быть пиар-акция. Они будут делать, скажем, одну тонну на весь мир, и стоить он будет под сто фунтов за плитку".

Обычные покупатели смогут попробовать рубиновый шоколад только через год, а пока производитель держит все в секрете. Только счастливчики, которые работают в компании, делятся впечатлениями с британской прессой. Они отмечают, что шоколад очень необычно воздействует на рецепторы и так и тает во рту.

Просмотров: 362
Автор: 
Евгения Смурыгина@smurygina
Читайте также:
Борьба Роскомнадзора и Telegram изменила интернет-реальность 26.04.2018 | 19:39 0 0
Борьба Роскомнадзора и Telegram изменила интернет-реальность
Роскомнадзор пообещал перейти от ковровой блокировки Telegram к точечной. Компания Flexbby уже заявляет о возможных потерях российского бизнеса в миллиард долларов из-за...
Клиент Mail.Ru помогал Роскомнадзору в блокировке VPN и прокси для Telegram 25.04.2018 | 18:50 0 0
Клиент Mail.Ru помогал Роскомнадзору в блокировке VPN и прокси для Telegram
Mail.Ru обвинили в помощи Роскомнадзору. Компания на корпоративном уровне эти претензии отвергла, но признала, что один из клиентов действительно занимался выявлением...
На Украине вторая за месяц громкая хакерская атака 24.04.2018 | 19:42 0 0
На Украине вторая за месяц громкая хакерская атака
Хакеры взломали сайт Минэнерго Украины. Во вторник утром, 24 апреля, при заходе на него можно было увидеть красный экран с таймером обратного отсчета и сообщение, что...
Обновлено Блокировки шагают по стране: пала "умная техника" 23.04.2018 | 19:49 0 0
Обновлено
Блокировки шагают по стране: пала "умная техника"
Обновлено в 16:15 Все больше пользователей в сети жалуются на сбои в работе популярных интернет-сервисов. У многих возникают проблемы при входе в почту от Google — Gmail...
Снова Роскомнадзор. Пользователи Google пожаловались на проблемы 22.04.2018 | 18:51 0 0
Снова Роскомнадзор. Пользователи Google пожаловались на проблемы
Обновлено в 19:22 Роскомнадзор заблокировал часть IP-адресов Google. Пользователи по всей России сообщили о проблемах с доступом к поисковику. Сбои появились в ночь на...
Зачем госструктуры и госкомпании скупают VPN? 21.04.2018 | 19:36 0 0
Зачем госструктуры и госкомпании скупают VPN?
На сайте Госзакупок появились свежие тендеры на приобретение услуг по передаче данных по виртуальным частным сетям. Технологиями VPN решили воспользоваться, в том числе...
Обзор инопрессы. Российские подлодки могут уничтожить авианосцы США 20.04.2018 | 19:34 0 0
Обзор инопрессы. Российские подлодки могут уничтожить авианосцы США
Реальная угроза для американского флота, исходящая от малошумных дизель-электрических подводных лодок, существует в течение десятилетий, замечает The National Interest....
Эмгэушники впервые стали чемпионами мира по программированию 19.04.2018 | 18:53 0 0
Эмгэушники впервые стали чемпионами мира по программированию
Студенты МГУ впервые в истории вуза выиграли чемпионат мира по программированию. В этом году он проходил в Пекине. Триумфаторы соревнований — команда под названием "...
Защита Telegram: мессенджер работает, а юристы обжалуют решение суда о блокировке 18.04.2018 | 19:12 0 0
Защита Telegram: мессенджер работает, а юристы обжалуют решение суда о блокировке
Глава Роскомнадзора Александр Жаров в интервью "Известиям" признал, что от секретных чатов Telegram никаких ключей действительно нет, но, по его словам, главная проблема...
Кремль надеется, что Telegram сможет вернуться в Россию 17.04.2018 | 19:36 0 0
Кремль надеется, что Telegram сможет вернуться в Россию
Пресс-секретарь президента Дмитрий Песков, комментируя блокировку Telegram, заявил, что решение суда должно выполняться. Он также выразил надежду на то, что когда-нибудь...